福岡次代の名店「すし伍水庵」

すし伍水庵 デザートホテル宿泊のブログ

日本中の食通が好んで訪れる街、福岡。

その福岡の中でも「鮨」ジャンルの人気は頭ひとつ抜ている印象です。
東京の名店を食べ慣れた鮨通も福岡のスシの美味さとリーズナブルさには度肝を抜かれる姿を何度も見てきました。

その中でもこの「すし伍水庵」の評判はまさに「飛ぶ鳥を落とす勢い」で高まっています。
オープンして数年ではありますが、お客様からはもちろん、同業の方からの評判もピカイチです。
2019年に発表された「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版」では1つ星を獲得されています。

また大濠公園という観光名所も近くにあり、奥さまを非日常への誘うには絶好のロケーションにあります。
池の辺りにあるスターバックスコーヒーは洗練されたデザインと居心地で老若男女問わず憩いの場となっています。

「すし伍水庵」のランチをご紹介

今回はお昼に伺いましたので、お昼のコースを写真と共にご紹介します。

一品目 甘鯛の茶碗蒸し
すし伍水庵 甘鯛の茶碗蒸し

二品目 鯛の昆布締め
すし伍水庵 鯛の昆布締め

三品目 ヤリイカ
すし伍水庵 ヤリイカ

四品目 カスゴ
すし伍水庵 カスゴ

五品目 貝の握り 何の貝か失念し、すみません。
すし伍水庵 貝の握り

六品目 車海老
すし伍水庵 車海老

七品目 トロ
すし伍水庵 トロ

八品目 コハダ
すし伍水庵 コハダ

九品目 アジ
すし伍水庵 アジ

十品目 バフンウニ
すし伍水庵 バフンウニ

十一品目 海苔巻き
すし伍水庵 海苔巻き

十二品目 アナゴ
すし伍水庵 アナゴ

デザート 抹茶のガトーショコラ
締めはたまごという鮨屋が多い中、この逸品。
「最後がたまごだとまだ食べたいーという気持ちになって締まらないからあえて甘いものを」
という大将のこだわりで最後は女将さん特製のデザート。
すし伍水庵 デザート

このデザートがすし伍水庵を象徴しており、いい夫婦の秘訣かなと思いました。

お鮨に真っ直ぐに向き合っている大将ですが、自分のこだわりだけではなく
自分にない感性はパートナーに補ってもらおうと思える合理性と優しさが食通を魅了しているのでしょう。

最高の結婚ハックを実践されているご夫婦です。

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